Black Forest

Aduh... rada ngantuk nich, abis minum capucino nich..tapi gak ada temennya, ini aja dech ya. Orderan (lagi) dari Jeng Nurul, katanya buat temennya yang memasuki masa pensiun...(kalo gitu umur Jeng Nurul brapa ya?)..nggak...nggak, Temennya aja yg duluan tua, Jengnya sich jaauuuuuuuh lebih muda dari aku..masuk kerjanya kemudaan kali bu...he...he, makasih ya Jeng untuk orderannya, semoga berkenan dan puassss

Aku pake resep Black Forest Jadul (Jaman dulu, yg telornya 10 butir, asli lo...cakenya spongy banged) fillingnya I, vla blackcerry, filling ke 2 whc blackcerry.
Enak deh gak eneg..., ayo cepet pesen ke aku buat acara2 tertentu ato buat dimakan nemenin minum teh ato kopi...hmmm...nikmat

Carrot Cake

Gak nyangka kalo aku bakalan suka ma cake ini,beneran ueenaaak bangedd(pake "d" kolkolah).. buat cake ini satu untuk pengajian satu untuk dirumah satu lagi buat diruangan, kmaren jum'at itu critanya ngaji tafsir selesai juz lima trus ada review dikit dari bu Nurul (bu..bu..jangan ada ujian ya, bisa2 kita langsung opname nich, makin lama makin susyah aja..beda huruf blakang beda arti, pengucapan sama tapi huruf beda dikit, artinya beda juga...duh..biyung...tapi harus tetap semangat..ya khan bu?..ibu juga harus semangat nich ngajarin kita2...hi..hi..sambil nglirik bu Nurul)

Nach resep asli dari teh Uceu, dimodifikasi dikit aja ma aku disesuaikan isi kulkas...ech ada pesenan juga..duh senengnya..makasih ya teh..barokah buat teteh.
Tapi fotonya blom bisa bagus...secara baru bisa pegang camera aja..dah Alhamdullilah

Fruit cake a.k.a Christmas cake

Ini pesenan Natal yang baru lalu dipesen oleh Bu Esther, Jeng Evi, Jeng Nurul dan Mbak Yanti. Sebenarnya yg natalan 2 orang tapi yg lainnya pesen buat temen2 deket yg ngerayain natal..katanya...ach terserah deh..yg penting bakul kue juga jadi seneng dong..tapi kemana nich foto kue yg ukuran kecilnya...huaaaaa..ilaang

Aku motona sedikit aja ya, karna buru2 takut ketinggalan jemputan..ntar dimarain ma Pak Kodir (Koordinator...hi..hi..Hallo mas Irfan, aku masih sesuai perjanjian loh)

cake tape kismis

Duh dingin2 begini...enaknya minum kopi ditemenin ma cake..nyante dech

Tapenya dihalusin dulu trus dicampur ma skm (susu kental manis)baru dimasukan ke kocokan telor..resepnya nanti dech ya, posting dulu aja dech..eit...dilarang protes
tapi janji koq beneran.., nanti aku posting resepnya...sabar...ya

Mangut patin

Apaan tuh bu..? tanya Ade (anakku yg bungsu) dia ini kalo ibunya masak, pasti bolak-balik ke dapur..dicium2 aroma masakan..sambil pegang2 perut..menandakan laper.
Ini namanya Mangut Patin, karna yg dimasak Ikan Patin.
Dah mateng blom bu..? Ade laper nich! katanya..
Bentar lagi ya...sayang ya..


Untuk diketahui sodara2, kalo Ade tuh.., paling sering ngomentarin masakanku.
Kalo enak..tandanya Jempolnya..miring dulu arah 90 derajat....trus naik deh ke arah jam 12....., sambil berujar wuih endang bambang gulindang..bu! makasie ya bu!
Emang.., anak2ku adalah kastamerku yang paling baik, jujur...kenapa bisa bilang jujur..karena biasanya berkaitan untuk jualan sih!

Jualan Mie Ayam

Para Pelanggan Yth, mulai tanggal 11 Februari 2009. Jam tayang Mie Ayam pindah ke Hari Rabu. bukan Jum'at. Dengan demikian, setiap hari Jum'at, kami tidak melayani delivery Mie Ayam, kecuali pesanan khusus. Demikian disampaikan, terima kasih atas perhatiannya.
Nach itulah..isi dari pengumuman si tukang mie ayam, kenapa pindah?
1. Karna hari Rabu, hari tanggung (jarang orang cuti).
2. Hari Rabu itu adalah hari tengah2....(bukan senin ato kemis yg orang sering puasa,ya..iyalah..Rabu pastinya bukan senin ato kemis)
3. Yang terakhir adalah, situkang mie mau senam...karna hari jum'at ada senam...dikantor, khan gak enak ma mba lita..esemesin aku terus..suruh ikut senam.

Yang sebenarnya adalah:
Tukang Mie Ayamnya mo senaaam..., biar langsing dan sehat.
Diliat deh penampakannya...trus selamat menikmati..buat sarapan pagi enak loh, porsinya gak terlalu banyak..dan ayam empuk dan wangiiii berwarna putih cemerlang...Tjefuk kali ach...he...he

strawberry layer cake

Nach ..ini ketinggalan nich, cake terbuat dari vanili sponge cake trus dilapisi filling wheap cream ditambah strawberry cincang segar, cakenya disiram sirup dan selai stawberry.. rasanya..sueger dan hmm...hmmm sepotong tak pernah cukup..

resepnya nyusul ya..., untuk skarang liat gambarna dulu dech.. kalo mo pesen..langsung contac aku atau japri aja ya.., ditunggu loh..jangan malu2 ya.
yuukk....mariiieee

Pepe Panggang

Binggung nich namainnya..pepe panggang ato lais legit putih telur yaakk, soalnya sistem pemanggangannya seperti lapis legis..n..aku buatnya tipis2 tiap lapisannya..jadinya seperti lapis legis banged..ntar deh..kalo aku bikin lagi, lapisannya besar2..biar jadi pepe panggang beneran. Resep dari buku 20 kreasi putih telur " Saji " dengan modifikasi sedikit.
Silakan dinikmati dulu gambarnya..., trus dicoba ya, praktekin di rumah.., kalo gak mo ribet ato gak sabaran..mending pesen aja deh ke akyu...yuuk ditunggu ya pesenannya.

Pepe Panggang aka lapgit pelangi
Bahan:
350 gr putih telur
1/2 sdt garam
1 sdt cream of tartar (aku skip ganti dgn emulsifer)
150 gr gula pasir
100 gr santan kental instan (aku pake kara)
25 gr minyak goreng
75 gr terigu
20 gr maizena
2 tetes pewarna merah muda
1/4 esen strawberry (asli gak pake)
1/4 sdt esen vanili
4 tetes pewarna hijau
1/4 esen pandan
25 gr selai strawberry untuk olesan (aku pake bluberry)
Cara :
1. Kosok putih telur, garam dan emulsifer hingga mengembang tambahkan gula sedikit-sedikit sambil kocok sampai mengembang.
2. Tuang santan, kocok rata tambahkan minyak goreng kocok pelan.
3. Masukan terigu & maizena sambil diayak dan aduk rata
4. Bagi 3 adonan, masing2 beri pewarna, merah + esen strawberry, hijau+esen pandan dan putih + esen vanili.
5. Tuang adonan putih diloyang yg telah dipoles dan dialasi kertas roti dan ditabur tipis terigu. oven 5 mnt dgn api atas.
6. Tuang adonan merah, oven 5 mnt dgn api atas.
7. Tuang adonan hijau oven 5 mnt dgn api atas, demikian seterusnya hingga adonan habis, lalu oven dgn api bawah 5 menit.angkat dinginkan
8. Potong kue menjadi 2 bagian. oles selai bluberry tumpuk dengan kue yg satunya.
9. Hidangkan...deh...nyamm...nyammm

cookies2 baru (lebaran'08 munculnya)

Hai..jangan bosen ya, ini sedikit dari cookies2 yg baru (lebaran thn 2008 munculnya) buatku lho, mungkin buat yg lain mah, ini dah kadur kalee.

Tapi gak papa khan? namanya juga usaha, kali2 aja ada yg liat trus minat..pesen deh ke aku.., ayo..ayo pesen, buat weekend ato buat buah tangan ke kerabat, ke temen, buat Boss.., buat cemilan di mobil sambil jalan juga OK tuh!.... rasanya Insya Alloh ...uenaaak...bener deh, ada almond cookies, black rice cookies..

Tiramisu

MU :Mbak.., anaku nomor 2 seneng ma cake.., aku bisa pesen gak?
Aku : Mo pesen cake apa, tanyaku
MU : Tiramisu deh.
Aku : Mba Umi.., kmaren itu kebetulan aku cari kejunya..lagi kosong nich, untuk kapan sich.
MU : Kapan aja deh.., pokoknya kalo mbak bikin, jangan lupa buatin juga yg kecil untuk anakku ya..


Nach.., ini nich..pelanggan yg menyenangkan..! bayangin pesen kue..dianternya terserah bakul kuenya tuh..,langsung dong aku jawab..OK mbak...., Here It is, your order.
BTW..makasih ya mbak Umi, untuk orderannya..moga2 puassss.
resepnya nyusul deh kapan2.

Kaasstengel ato kue keju

sayup2 terdengar lagu yovi & Nuno..., oh ternyata suara handphoneku. Aku angkat dong..,biar tau siapa ya yg telpun ternyata dari Pak Benny. " Bu..., kenalkan saya Benny temannya Mba Nurul, katanya bisa pesen kue ke Ibu ya...kalo gitu saya mau dong...,
hohoho...kapan aku ngomongnya nich..batinku, akhirnya ada kesempatan juga aku ngomong. Dengan lembah lembut (apaaa...?) aku berkata..,"Pak, yg ada stock sekarang tinggal kaasstengel ato kue keju" bagaimana Bapak minat?.
Jawabnya " Wah.., kebetulan bu.., itu kue kesukaan saya.
Ibu di lantai berapa? saya lagi ada di gd. management.

Itu sebagian dari pembicaraan telpon,ada lagi yg lucu.., Mba..ada stock gak..? pesenanku yg kmaren diminta kakakku smua, jadi aku gak punya nich..tolong dong mba.
jawabku: kalo besok baru ada, karna persediaannya dirumah..,gimana ? mau? gak papa deh mba..walopun aku cuti, besok aku ambil ya.., suara Mba Susy.
Begitulah pemirsa, sebagian permintaan dari pelanggan2ku yg setia, itu yg sering membuatku semangat walo capek. Untuk itulah aku sertakan resepnya ya.
Bahan :
800 gr terigu
500 gr mentega
300 gr keju parut
4 butir telur
Cara:
kocok mentega dengan telur hingga tercapur rata, masukan keju aduk rata, masukan terigu aduk dengan spatula ato sendok kayu hingga bisa dicetak.
Cetak sesuai selera lalu poles dengan kuning telur, panggang hingga matang.
Kalo sudah dicoba, sulit untuk berhenti ngunyah.

Triple coco caramel cake

Waktu kapan itu..(ya kapan dong koq tanya..hi..hi, temennya Abie melahirkan..pasti dong kita jenguk..apalgi anak2ku seneng banget ma bayi2...dianggep mainan kalee, jadilah ada request.." Bu, tolong buatin kue dong buat temenku yang melahirkan..terserah ibu deh"..trus aku jawab dong" kalo minta tolongnya pake ludah..dapetnya ludah juga nih...(maksudnya harus pake fulus dong biar mulus..hi..hi..).."susyah ya punya istri preman.., gak ada manis2nya....." yg ada aku cuma ktawa..aja. ech dia ngomong lagi, gini " jangan ktawa deh...serem!preman kalo ktawa khan serem" huh kejamnya dikau...kataku..(tetep bikin dong coklat karamel kek resep by teh uceu)

Recipe By : Uceu Unangsih

Ingredients:
CAKE :
10 btr Telur
150 gr Gula
1 sdm Emulsifier
140 gr Tepung terigu
60 gr Cocoa Powder
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr Margarine cair

Chocolate Ganache
500 ml Fresh Cream
500 gr Dark Chocolate
75 gr Butter

Caramel syrup
100 gr Gula
50 ml air 1
100 ml air 2


Directions:
Cake :
1. panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan
dan sisihkan.
2. kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Caramel :
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)
2. tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk
sampai caramel mencair dan tercampur rata.
matikan api, dinginkan

Ganache :
1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.


cara penyajian :
1. siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. tutup dengan setengah bagian lagi.
6. hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

Jangan tanya..kaya apa? nyoklat banged...rasanya

Nastar empuk n lembut

Cookies ini merupakan cookies clasic tapi banyak banget peminatnya, gak liat Hari Raya euy.., hari2 biasa juga ada aja yg pesen nih cookies. silakan ya yg mo cobain

Nastar lembut (sumber kursus fortuna thn 1999)
Bahan :
700 gr Terigu
500 gr Mentega
4 btr kuning telur
4 sdm susu fc
100 gr gula halus
selai nanas secukupnya.
Cara :
Kocok mentega dan gula hingga pucat, tambahkan telur aduk rata, lalu masukan tepung2an (terigu,susu), uleni hingga bisa dibentuk kelereng lalu masukan selai nanas, lakukan hingga adonan habis. poles atasnya dengan kuning telur, panggang hingga matang.

Fancy cookies

Ini proyek lebaran, natal dan taon baru...biasa deh buat ngerame-ramein cookies pesenan para pelanggan. Anak-anak seneng banget kalo dapet goody bag ini..bukan cuma bentuk dan hiasannya yg lucu tapi rasanya juga enak...cobain deh

Resep Fancy Cookies (resep ori by tantenya mba riana..tks ya bu)
Bahan :
300 gr mentega
300 gr terigu + 50 gr coklat bubuk
2 kuning telur
25 gr maizena
25 gr susu fc
150 gr gula halus
1/2 sdt pasta vanili
Cara:
1. Kocok mentega & gula, lalu masukan telur kocok rata.
2. masukan tepung2an (maizena, susu & terigu). aduk rata lalu cetak menggunakan cetakan sesuai selera, panggang setelah matang hias dengan royal icing. panggang lagi 5 menit dgn suhu rendah.
Resep Royal Icing:
Bahan:
60 gr putih telur
225 gr gula halus
1 sdt cuka/lemon
Cara:
Kocok gula dan putih telur sampai kental, masukan air cuka/lemon. setelah cukup kental bagi beberapa bagian dan beri pewarna, masukan ke dlm piping bag.